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Ingrédients pour 4 personnes 900 g Haricots blancs cuits, 150 g de jambon fumé en cubes, 3 Œufs durs en quartiers, 60 g Oignons rouges émincés, 6 cl Vinaigrette moutardée aux herbes de Provence Préparation : Cuisez 400g haricots blancs (frais ou en conserve bio) : si secs, 60-90 min eau froide. Refroidissez à l'eau froide, égouttez. Faites bouillir 4 œufs 10 min, refroidissez eau froide, écalez, coupez en quartiers. Émincez finement 1 oignon rouge moyen. Préparez la vinaigre

Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de dorade, 10 cl de vin blanc, 4 poireaux, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 oignons, un petit morceau de gingembre frais sel et poivre Préparation : Epluchez et râpez le gingembre, pelez et émincez l’oignon en tranches fines, lavez soigneusement les poireaux, coupez en rondelles, faites Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, saisissez les rondelles de poireau et d’oignon émincé, faire revenir à feu moyen quelques minutes, ajo

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de lentilles vertes cuites, 200 g de saumon fumé, 200 g de fêta, 4 ou 5 tomates, 3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de framboise, Du persil, 1 échalote, 1 cuillère à café d’huile d’olive Préparation : Faites cuire vos lentilles en suivant les indications du paquet, égouttez et rincez à l’eau froide pour qu’elles ne soient plus chaudes. Réservez. Coupez votre échalote en dés puis faites-les revenir à la poêle dans l’huile d’olive, a

Brochettes de poulet esprit asiatique Ingrédients pour 4 pers. :2 Filets de poulet, 2 cuillères à soupe Sauce soja, 1 cuillère à soupe Miel, 1 cuillère à soupe Huile d'olive, 0,5 Citron, 2 gousses Ail écrasées Préparation : Faites mariner les filets de poulet coupés en dés avec la sauce soja, le miel, l'huile d'olive, le jus du citron et les gousses d'ail écrasées pendant 30 minutes. Montez le poulet sur des pics à brochettes et faites-les cuire dans poêle antiadhésive ou au

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc dans l'échine, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1/2 verre de vin blanc, 4 branches de thym, Huile d'olive, 150 g de jeunes carottes, 200 g de petits pois, 150 g de pois gourmands, 8 petits oignons blancs, Sel, poivre Préparation : Placez les côtes de porc sur un plateau et badigeonnez-les légèrement de moutarde. Parsemez de thym et réservez au réfrigérateur couvert d’un papier film alimentaire pendant 1 heure. Épluchez les carott

Ingrédients Pour 4 pers. 150 g Riz, 1 Kiwi, 200 g Ananas, 200 g Crevettes cuites, 1 Petite boîte de maïs, 8 Bâtonnets de surimi, 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe Huile, Sel, Poivre Préparation Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 10 min puis égouttez et laissez refroidir. Pelez le kiwi puis coupez-le en dés. Égouttez le maïs. Coupez l’ananas et le surimi en cubes. Versez le vinaigre dans un saladier et délayez avec le sel et le poivr

Ingrédients pour 4 personnes 250 g de farfalles, 1 pincée de sel, 125 g de tomates cerises jaunes et rouges, 150 g d’agneau froid, 120 g de pois chiches en boite, 2 cuillères à soupe de persil haché Pour la sauce. : Le jus de 1⁄2 citron, 1 cuillère à soupe de sauce harissa, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre Préparation Faites cuire les pates al dente, en suivant les indications de l’emballage. Egouttez, puis rincez à l’eau froide et réservez les. Lavez

Ingrédients Pour 4 pers. 2 Melons, 200 g Mozzarella, 8 tranches de Jambon cru, 5 ouillères. à soupe Huile d'olive, 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe Moutarde, Feuilles Basilic, Sel poivre Préparation : Coupez les melons en deux, ôtez les graines et à l'aide d'une cuillère parisienne, prélevez des boules dans la chair. Égouttez la mozzarella. Mélangez la moutarde, l'huile d'olive ainsi que le vinaigre balsamique. Ciselez les feuilles de basilic et a

Ingrédients pour 2 personnes 2 Œufs, 4 Pommes de terre, 80 g magrets de canards, 200 g Haricots verts, 12 Tomates cerise, 1 Branche de persil plat, 1 Yaourt brassé, 1 Petit oignon rouge, 1 cuillère. à café Jus de citron, 5 cuillères. à soupe Huile d’olive, 20 g Beurre, Sel, Poivre Préparation : Equeutez les haricots verts. Faites les cuire dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Rafraîchissez les immédiatement dans de l’eau avec des glaçons. Egou

Ingrédients pour 4 personnes 600g de poisson blanc, 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Préparation : Coupez les légumes en dés, mettre dans un plat allant au four, l’huiler légèrement Cuire le poisson et les légumes au four 25 min à 180°C. Valeur traditionnelle : 380 kcal

Ingrédients pour 4 personnes: 1 Gros melon, 6 tranches Jambon de Parme, 200 g Mini boules de mozzarella, Brins de basilic, Sel, Poivre Préparation Découpez le melon en quartiers, épépinez-le et détaillez-le en billes avec une cuillère parisienne. Réservez dans un saladier. Ciselez les tranches de jambon. Ajoutez les boules de mozzarella dans le saladier, le jambon et le basilic ciselé. Salez à votre convenance, poivrez et mélangez. Répartissez la préparation dans des ramequin

Ingrédients Pour 4 pers. 2 belles aubergines, ½ bûche de chèvre, 1 tomate, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 bouquet de persil, Huile d'olive, Sel & poivre Préparation : Préchauffez le four à 210°C. Coupez les aubergines en deux dans l’épaisseur, puis entaillez la chair en croisillons avec un petit couteau. Arrosez d’un filet d’huile et enfournez pour 20 min. Pendant ce temps, lavez la tomate et coupez là en dés. Pelez et émincez l’ail et les oignons. Coupez le chèvre en rondell

Ingrédients Pour 4 pers. 2 grosses courgettes, 250 g de bœuf maigre haché, 300 g de tomates concassées, 3 gousses d'ail émincées, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre Préparation : Pelez et émincez les oignons, puis faites lès revenir avec 2 c. à soupe d’huile dans une cocotte. Ajoutez la viande lorsqu’ils commencent à dorer, mélangez bien et laissez cuire 3 minutes Ajoutez les tomates, 2 gousses d’ail pelé et

Ingrédients Pour 4 pers. 4Filets de poulet, 100 g de champignons de Paris, 1 yaourt 0 %, 1 échalote, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, 1/2 cuillère à café de thym, 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, Sel, poivre Préparation : Coupez les filets de poulet en dés. Égouttez les champignons, s’ils sont en boîte, ou lavez-les et émincez-les s’ils sont frais. Pelez et émincez l’échalote. Chauffez l’huile dans une sauteuse antiadhésive et faites-y revenir l’échalote 2 mi

Ingrédients pour 1 personne : 120 g de poulet, 2 abricots secs coupés, 100 g de semoule de blé complet cuite, 100g de haricots verts, 1 cuillère à café d’huile d’olive, Oignon, cannelle, curcuma, coriandre Préparation : Faire revenir le poulet dans 1 cuillère à café d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé, les épices (curcuma, cannelle, coriandre). Incorporer les abricots secs et un peu d’eau. Laisser mijoter 25 min à feu doux. Servir avec la semoule chaude et les haricots

Ingrédients pour 1 personne 100 g de bœuf haché + 30 g de ricotta, 80 g de pâtes fraiches cuite, 150g d’épinards, Sauce tomate maison, origan Préparation ! Mélanger le bœuf haché, la ricotta, sel, poivre et origan. Former des boulettes et les cuire à la poêle 8–10 min. Chauffer la sauce tomate et y plonger les boulettes 5 min. Servir avec les pâtes fraiches et épinards

Ingrédients pour 1 personne : 120 g de veau, 150 g de céleri-rave en purée (avec 1 cuillère à café d’huile d’olive), Champignons, oignon, ail, persil, Bouillon léger pour la cuisson Préparation : Couper le veau en morceaux et le faire dorer dans une cocotte. Ajouter oignon, ail, champignons et un peu de bouillon. Laisser mijoter 30 min à feu doux. Cuire le céleri-rave à l’eau, l’écraser avec 1 c. à café d’huile d’olive. Servir le veau sur la purée.

Ingrédients : 480 g de blanc de poulet, 0,25 litre de bouillon de poulet , 210g de fromage blanc , 30 g d'échalotes grises , 20 g d'ail soit 4 gousses , 6 cl de jus de citron , 5 g de persil haché , 1 g de paprika Préparation : Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Dorer les blancs de poulet pendant quelques minutes à feu vif. Retirer du feu et réserver. Eplucher et émincer les échalotes puis les mettre dans la même poêle que le poulet. F

Ingrédients : 1,5 kg d'échine de porc, 6 poireaux, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 5 brins de thym, 10 feuilles de sauge, 20 cl de vin blanc sec, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de gros sel, Sel, Poivre Préparation : La veille, piquez le porc avec les gousses d'ail pelées et coupées en bâtonnets. Frottez le avec le thym (réservez 1 brin pour la fin) et le gros sel et placez le dans un sac plastique (type congélation). Laissez le au frais toute une nuit

Ingrédients : 8 Langoustines, 500g Lotte, 300g Moules, 300g Anneaux de calamars(surgelés), 1 Poivron rouge, 300g Tomates grappes, 500g Pommes de terre, 1 Oignon, 2 gousses Ail, 10cl Huile d'olive, 1Jus de citron, 2cl Anis, 20cl Vin blanc, 10cl Bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe Persil ciselé, Sel, poivre Préparation : Rincez les moules et faites décongeler les calamars. Pelez l'ail et l'oignon et hachez les. Rincez et émincez les poivrons. Lavez les tomates, coupez les e

Ingrédients : 1 kg de courgettes moyennes, bien fermes (5 environ),700 g de tomates concassées en boîte (de qualité) ou de coulis de tomates (maison ou pas),350 g de viande hachée de boeuf (ou un mélange avec le porc),150 g de mie de pain rassis (de campagne, de mie ou même une baguette),70 g de parmesan râpé,50 g de pecorino râpé,15 feuilles de basilic,10 feuilles de persil plat,5 feuilles de menthe,1 œuf entier,1 gousse d’ail et un petit oignon jaune, Huile d’oliv

Ingrédients 3 Escalopes de dinde, 1 Oignon (rouge pour moi),20 cl de Lait de coco : 20 cl, gingembre, ail en poudre : Quelques pincé, ½ cube de Bouillon de volaille , Sel et poivre : Quelques pincée Coriandre hachée (surgelée selon la saison) : Quelques brins Préparation : Émincez la dinde et l’oignon. Mettez le tout dans votre cocotte bien chaude et faites revenir un peu en remuant. Ajoutez curry, gingembre, sel et poivre à votre goût. Versez le lait de coco et émiettez