Rechercher
Cuisse de poulet au thym
Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 oignon (facultatif) 1 branche de thym frais 200 ml d'eau Huile d'olive Sel, poivre Préparation : Chauffez le wok , Pelez et émincez l'oignon. Lorsque le préchauffage est terminé, versez un filet d'huile d'olive, Faites y dorer les oignons et les cuisses de poulet. Laissez dorer suffisamment les 2 faces des cuisses pour un poulet croustillant (au moins 4 minutes par face, Lorsque la couleur vous convient. Ajoutez la branche de thym, l'eau et
27 janv.
Salade de riz originale 25 août
Ingrédients : 200g de riz complet,1 concombre,1 poivron rouge,150g tomate cerise, 100g de mais doux,2 oignons coupés en dés,100g de pois chiches, 50g de raisins secs, 30g de pistaches, pistache, coriandre, huile d’olive, jus de citron, sel et poivre Préparation : Commencez par faire cuire le riz. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée, ajoutez le riz complet et laissez cuire suivant les instructions sur l'emballage, généralement environ 25 minutes. Un
27 janv.
Filet de Porc au Miel et Moutarde 10 sept
Ingrédients : 600 g de filet de porc 3 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation : Mariner le porc 30 min avec miel, moutarde, huile, sel et poivre. Rôtir 25 min à 200°C. Servir trancher avec chou-fleur
27 janv.
Salade Italienne à la Roquette, Jambon Cru et Parmesan
Ingrédients : 60 g de roquette fraîche et salade variée 6 tranches fines de jambon cru (Parme ou Serrano) 10 tomates cerises rouges ou jaunes 30 g de copeaux de parmesan 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Sel & poivre noir du moulin Préparation : Rincer et essorer la roquette. Couper les tomates cerises en deux. Couper les tranches de jambon en larges morceaux. Disposer la roquette dans les assiettes, ajout
27 janv.
Vendredi 5 septembre Saumon en Croûte
Ingrédients : 1 pavé de saumon de 600 g 600g Épinards frais 10 cl de fromage blanc à 0% allégé 1 pâte feuilletée Sel, poivre Préparation :: préchauffez le four à 200 ° Faire revenir épinards avec le fromage blanc saler et poivrer. mettre le saumon et les épinards au centre de la pâte. Refermer et dorer à l’œuf. Cuire 25 minutes
27 janv.
Salade mexicaine au poulet
Ingrédients 2 poitrines de poulet sans peau de 250 g 30 ml d’huile d’olive 750 ml de laitue romaine déchiquetée 2 épis de maïs cuits et coupés en tronçons 12 tomates cerises coupées en deux 1/2 oignon rouge émincé 1 avocat émincé 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés 60 ml de feuilles de coriandre Pour la vinaigrette marinade : 125 ml d’huile d’olive 45 ml de jus de lime 30 ml de miel 15 ml de paprika 10 ml d’ail haché 5 ml de cumin moulu 5 ml d
27 janv.
Salade de quinoa, féta et petits pois 26 aout
Ingrédients : 400 g de quinoa 400 g de petits pois écossés 200 g de féta 1 gousse d'ail 1 bouquet de menthe fraîche 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre sel, poivre Préparation Faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Egouttez. Une fois les petits pois écossés, faites lès cuire à la vapeur durant minutes. Laissez refroidir le quinoa et les petits pois, puis mettez les deux dans un sala
27 janv.
27 janv.
Salade de Tomates à la Provençale
Ingrédients 4 à 5 tomates mûres 1/2 oignon rouge, finement émincé 1 poignée de persil frais, haché 1 poignée de basilic frais, haché (facultatif) 1 gousse d'ail, hachée finement Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge Sel et poivre fraîchement moulu Jambon fumé Préparation : Lavez et coupez les tomates en tranches épaisses. Émincez l'oignon rouge et hachez finement l'ail et les herbes. La Vinaigrette : Dans un p
27 janv.
Joue de lotte au curry et lait de coco facile
Ingrédients : 600 g de joue de lotte 400 ml de lait de coco 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café de poudre de curry Sel et poivre, selon le goût Coriandre fraîche hachée pour la garniture Riz basmati cuit, pour servir Préparation Coupez les queues de lotte en morceaux. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Lavez et épluchez les carottes. Puis coupez lès en rondelles. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Fa
27 janv.
27 janv.
Mardi 2 septembre Bouchées de poulet grillées
Ingrédients : 1 livre de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en cubes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 1/4 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif) Pour la sauce crémeuse à l'ail : 1/2 tasse de mayonnaise 1/4 tasse de fromage blanc 0% 2 gousses d'ail hachées 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de jus de citron
27 janv.
Lasagnes au saumon et à l'oseille 17 oct
Ingrédients : 1 Paquet de pâtes à lasagnes fraîches, 400g Saumon frais, 400g Oseille, 50g Fromage râpé, 40cl fromage blanc, 1 Boule de mozzarella, 2gousses Ail, 3cuil. à soupe Huile d'olive, Sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 210 °C. Pelez l'ail et hachez le au couteau. Faites le fondre à la poêle dans 2 cuillères . à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'oseille effeuillé et laissez cuire 5 min en remuant. Salez et poivrez, versez la moitié de la crème. Emiettez
27 janv.
Mercredi 3 septembre Paupiettes de veau aux oignons et endives
Ingrédients 2 gros oignons, 20 g de beurre, 4 paupiettes de veau (faites maison avec escalopes, champignons, jambon, etc..) 15 g de farine, 200 ml de vin blanc, 200 ml de bouillon de volaille, 2 branches de thym Préparation : Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une cocotte avec le beurre. Une fois qu'ils sont bien fondus et translucides, ajouter les paupiettes de veau et les laisser dorer quelques minutes sur chaque face. Ajouter la farine, mélanger et lai
27 janv.
Côtes de veau aux girolles 14 oct
Ingrédients 4 Côtes de veau, 200g Girolles, Oignons grelots, 1 Morceau de beurre, Branches de persil, Sel, Poivre Préparation : : Épluchez les oignons. Nettoyez les girolles et coupez en morceaux les plus grosses. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y colorer les côtes de veau sur chaque face. Retirez-les puis faites revenir les oignons et les girolles jusqu'à ce que ces dernières ne rendent plus d'eau. Remettez le veau dans la sauteuse. Salez, poivrez e
27 janv.
Plaque de porc mariné et légumes 15 oct
Ingrédients 1 filet de porc de 600 g, 2 oignons coupés en quartiers, 2 poivrons rouges coupés en cubes, 1 brocoli coupé en petits bouquets, Sel et poivre au goût Pour la marinade : 60 ml d’huile d’olive, 45 ml de moutarde de Dijon, 45 ml) de miel, 15 ml d’ail haché, 10 ml de paprika fumé doux, 5 ml d’herbes italiennes séchées, Sel et poivre au goût Préparation : Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la mari
27 janv.
Joue de bœuf au cidre et aux pommes 2 oct
1 kg de joue de bœuf parée et coupée en gros dés, 2 cuillères à soupe d‘huile d' olive , 30 g de beurre , 2 oignons , 2 gousses d' ail , 2 feuilles de laurier , 1/2 botte de thym , 75 cl de cidre brut, 700 g de pommes , 2 cuillères à soupe de sucre complet, 1 cuillère à soupe de cannelle Préparation : Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile et le beurre, faites revenir les dés de viande quelques minutes de chaque côté, puis retirez la viande et réservez
27 janv.
Filet mignon aux champignons forestiers 1er oct
Ingrédients : 2 filets mignons de porc, Huile d'olive, 20 g de beurre, 150 g de mélange forestier), 3 échalotes, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de fond de veau, Ciboulette ou persil frais haché, Paprika, Sel et poivre, 200 ml de madère Préparation : Faites tremper les champignons séchés pour les réhydrater. Jetez cette eau et faites lès bouillir 2 minutes. Égouttez. Ôtez le surplus de gras des filets mignons avec un couteau. Taillez des tranches un peu en biais d'environ
27 janv.
Tourte dinde et champignons 9 sept
Ingrédients Deux pâtes feuilletées 250grs de champignons de Paris Une poignée de chaque : morilles, cèpes et champignons noirs déshydratés a réhydrater dans de l'eau chaude 2 escalopes de dinde Un oignon Une gousse d'ail Une demi-botte de persil 3 œufs 2 cuillères de crème liquide allégée 1 cuillère à soupe de fond de champignons Poivre Préparation : Hacher l'oignon, l'ail et le persil Couper les champignons et la dinde en petits morceaux Garder l'eau de réhydratation des cha
27 janv.
Cabillaud aigre-doux au miel
Ingrédients 4 pavés de poisson blanc à 120 g chacun : lieu cabillaud turbot…2 cuillères à soupe de miel : garrigue, eucalyptus, sapin…1 citron bio, 1 cuillère à soupe d'huile,1 cuillère à soupe de coriandre ciselée, sel, poivre Préparation : Demandez à votre poissonnier de retirer la peau et les arêtes des pavés de poisson. Rincez lès et épongez lès. Lavez le citron, séchez le et coupez le en 8 quartiers. Pressez lès légèrement et réservez le jus. Ébouillantez le
27 janv.
Salade panzanella au melon et au Parme
Ingrédients 600 g de tomates cerises, de différentes couleurs 250 g de pain au levain, coupé en morceaux de 2-3 cm 100 ml huile d'olive 1 melon coupé en 12 quartiers, épépiné et épluché 8 tranches de jambon de Parme 1 botte de basilic Préparation : Pour la vinaigrette 1 échalote, finement tranchée en rondelles 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à café de sirop d'agave Pour la préparation de la vinaigrette, émincer l'échalote et la verser dans un bol
27 janv.
Filet mignon aux Mirabelle, sauce à la moutarde 15 sept
Ingrédients : 400 g de mirabelles, 4 grosses échalotes , 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 filet mignon (600 g environ), 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe de miel Préparation: Pelez et coupez les échalotes en quatre dans la longueur. Lavez les mirabelles. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen. Ajoutez le filet mignon et les échalotes. Laissez colorer 5 mn en tournant régulièrement la via
27 janv.
Salade mexicaine au poulet 9 sept
Ingrédients 2 poitrines de poulet sans peau de 250 g, 30 ml d’huile d’olive ,750 ml de laitue romaine déchiquetée, 2 épis de maïs cuits et coupés en tronçons ,12 tomates cerises coupées en deux ,1/2 oignon rouge émincé, 1 avocat émincé, 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés, 60 ml de feuilles de coriandre Pour la vinaigrette marinade : 125 ml d’huile d’olive, 45 ml de jus de lime ,30 ml de miel, 15 ml de paprika, 10 ml d’ail haché, 5 ml de cumin
27 janv.
Salade turque
Ingrédients tomates, grenade et pignons, salades diverses Des couleurs et des saveurs : on dit un grand OUI. salade, 250g d'effiloché de poulet 1 Grenade 1 ail 1 Citron 2 cuillères à soupe de Miel 2 cuillères à soupe de Concentré de tomate 10 cl d’Huile d'olive 1 cuillère à soupe de Paprika Sel et poivre Préparation : Pour la sauce, couper la grenade en deux. Taper le côté bombé à l'aide d'une grande cuillère au-dessus d'un saladier, pour faire tomber les graines dedans. Su
27 janv.
