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Salade de riz au thon et au citron 20 aout
Ingrédients : 200 g de riz blanc 250 g de thon au naturel en conserve 2 tomates 1 petite boîte de maïs égoutté 1 petit concombre 2 échalotes le jus d'un citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Préparation : Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez le en fin de cuisson et laissez le refroidir. Pelez et hachez les échalotes. Nettoyez et coupez les tomates et le concombre en petits morceaux
27 janv.
Cuisse de poulet au thym
Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 oignon (facultatif) 1 branche de thym frais 200 ml d'eau 1kg de haricots verts Huile d'olive Sel, poivre Préparation : Chauffez le wok , Pelez et émincez l'oignon. Lorsque le préchauffage est terminé, versez un filet d'huile d'olive, Faites y dorer les oignons et les cuisses de poulet. Laissez dorer suffisamment les 2 faces des cuisses pour un poulet croustillant (au moins 4 minutes par face, Lorsque la couleur vous convient. Ajoutez la bra
27 janv.
Lasagnes de légumes sans pâte 21 aout
Ingrédients : 4 courgettes 1 grosse aubergine 250 g de viande hachée à 5% de MG 400 g de pulpe de tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 40 g de gruyère râpé allégé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence 1 bouquet de basilic 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel & poivre Préparation : Allumez le four en position grill. Lavez les courgettes, mais ne les épluchez pas. Coupez lès dans la longueur, de façon à obtenir de longues tranches de 3 ou
27 janv.
Salade de pâtes légère à l’italienne 21 aout
Ingrédients : 250 g de pâtes tortis 15g de dés de bacon 125 g de billes de mozzarella 50 g d’olives noires dénoyautées 14 tomates cerises 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 cuillerée à café de vinaigre 1 bouquet de basilic Sel, poivre Préparation : Faites cuire les pâtes en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Une fois cuites, laissez refroidir les pâtes Pendant qu’elles refroidissent, préparez la garniture : lavez les tomates cerises et coupez lès en rondell
27 janv.
Poulet minceur à la moutarde et au fromage blanc 19 aout
ingrédients : 4 filets de poulet 100 g de champignons de Paris 100 g fromage blanc 0 % 1 échalote 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 1/2 cuillère à café de thym 1 cuillère à soupe d’huile d'olive Sel, poivre Préparation Coupez les filets de poulet en dés. Égouttez les champignons, s’ils sont en boîte, ou lavez-les et émincez-les s’ils sont frais. Pelez et émincez l’échalote. Chauffez l’huile dans une sauteuse antiadhésive et faites-y revenir l’échalote 2 minutes. A
27 janv.
Salade concombre avocat
Ingrédients : 1 Concombre 1 avocat 100 g Mesclun de salade 4 cuillères à soupe Huile d'olive 2 cuillères à soupe Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe Persil ciselé Sel Poivre Préparation : Salade concombre avocat Les recettes les plus simples sont parfois les meilleures, preuve en est la salade concombre avocat. Épurée avec seulement six ingrédients, sel et poivre excepté, elle n’a pas besoin de plus pour régaler ! Le croquant du concombre se marie parfaitement avec le f
27 janv.
Saumon facile au curry 22 aout
Ingrédients : 4 pavés de saumon 20 cl de lait de coco 20 cl d'eau 2 cuillères à soupe de poudre de curry 2 cuillères à café de coriandre fraiche ciselée (facultatif) 1 citron vert (facultatif) Sel, poivre Préparation : Dans le wok, ajoutez le lait de coco, la poudre de curry, 20 cl d'eau et lancez la cuisson pendant 3 minutes Ajoutez les pavés de saumon, salez, poivrez. Lancez la cuisson pendant 7 minutes. Vérifiez la cuisson du poisson. Si besoin, prolongez la cuisson 5 minu
27 janv.
Gratin de courgettes minceur au curry 18 août
Ingrédients 1,5 kg de courgettes, 350g dés de jambon 1 gousse d'ail 2 œufs 20 cl de lait écrémé demi-écrémé 2 cuillères à soupe de curry 1 pincée de muscade en poudre gruyère râpé allégé sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 180°C Lavez et épluchez les courgettes Coupez lès en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Déposez-les dans le fond d'un plat à gratin ensuite en intercalant les dés de jambon et recouvrir de courgettes en réservant quelques rondelles pour
27 janv.
Salade de riz originale 25 aout
200g de riz complet,1 concombre,1 poivron rouge,150g tomate cerise, 100g de mais doux,2 oignons coupés en dés,100g de pois chiches, 50g de raisins secs, 30g de pistaches, pistache, coriandre, huile d’olive, 1 jus de citron, 100g de dés de jambon, sel et poivre Préparation : Commencez par faire cuire le riz. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée, ajoutez le riz complet et laissez cuire suivant les instructions sur l'emballage, généralement environ 25
27 janv.
Salade de pousses de soja à la japonaise
Ingrédients : 250 g de pousses de soja Salades variées, Cabillaud effiloché des graines de sésame (facultatif) 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé 1 cuillère à café de sauce soja Pour la marinade : 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à café de sucre roux sel fin Préparation : Dans un bol, versez le vinaigre de riz puis ajoutez le sucre et une pincée de sel. Mélangez à la fourchette pour émulsionner le tout. Versez cette marinade sur les pousses de so
27 janv.
27 janv.
Salade de couscous au poulet 29 août
Ingrédients : 2 Blancs de poulet, 200g Couscous moyen, 2 Carottes nouvelles, 2 Oignons nouveaux, 1 Citron, 2 Brins de menthe, Tomates cerises, 200g Pois chiches cuits, Olives noires, 8 Cœurs d’artichauts à l’huile, 20cl Bouillon de volaille (ou de légumes), cuillères à soupe Huile d’olive, Sel, Poivre Préparation : Portez à ébullition le bouillon 7 min avec les carottes découpées en fines rondelles. Salez et versez y le couscous. Mélangez, couvrez et laissez refroidir. Faite
27 janv.
Salade aux œufs mimosa et crudités croquantes 19 août
Ingrédients : 4 œufs, salade variée, 150g de radis, concombre, 250g d’asperges, jambon fumé, sel et poivre, huile d’olive moutarde, persil, jus de citron Préparation : Commencez par faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans une eau frémissante pour obtenir des œufs durs. Pendant ce temps, lavez la salade et essorez là bien. Coupez les radis en fines rondelles. Coupez les pieds des asperges et faites lès cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour q
27 janv.
Farcis provençaux
Ingrédients : 2 aubergines , 2 courgettes rondes, 2 pommes de terre moyennes, 2 grosses tomates , 500 g de tomates mûres , 500 g de dinde hachée, 2 gros oignons , 2 gousses d' ail , 1 bouquet de persil plat, 200 g de mie de pain sec, 4 cuillères à soupe d'huile d' olive , 6 pincées de noix muscade râpée, sel, poivre Préparation : Pelez les pommes de terre. Rincez les légumes (sauf les tomates mûres) et épongez lès. Coupez dans chacun un chapeau et évidez lès
27 janv.
Caponata et boulettes d'agneau
3 petites aubergines, 4 tomates, 1 oignon, 3 branches de céleri, 75 g d'olives vertes dénoyautées, 2 cuillères à soupe de câpres, 5 cl de vinaigre de vin, 10 cl d'huile d'olive, Sel, Poivre Pour les boulettes : 300 g d'épaule d'agneau hachée,, 100 g de riz rond, 100 g de raisins secs, 2 œufs, 1 citron bio, 2 brins de persil plat, 2 brins de menthe, 50 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile neutre Préparation : Ébouillantez les tomates 10 secondes pour les peler facileme n
27 janv.
Courgettes façon endives au jambon
6 Belles courgettes, 6 Grandes tranches de jambon blanc, 100g Emmental râpé, 40g Beurre, 40g Farine, 40cl Lait, 1 pincée Noix de muscade râpée, Sel, Poivre Préparation : Rincez les courgettes et retirez les extrémités. Déposez-les dans le panier d’un cuit vapeur. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire 20 minutes. Les courgettes doivent être tendres. Pendant ce temps, déposez le beurre dans une casserole, et faites-le fond
27 janv.
Escalope de poulet farcie à la mozzarella 11 sept
Ingrédients 4 Escalopes de poulet 6 Tomates grappe 2 échalotes 3 gousses Ail 1 Bouquet de basilic 2 Brins d’origan frais 400g Mozzarella Pates fraiches cuites 8 cuillères à soupe Huile d’olive 2 cuillères. à soupe Huile d’olive pimentée 2 cuillères. à soupe Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe Origan séché Sel Poivre Préparation : Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Coupez les tomates en rondelles épaisses et en quartiers. Pelez et émincez les échalotes et l’ail, désolidar
27 janv.
Salade de lentilles, menthe et feta
Ingrédients 100 g de lentilles vertes ou brunes ½ concombre coupé en demi rondelles ½ oignon rouge émincé 1 poignée de persil frais haché 1 poignée d’aneth fraîche hachée 1 poignée de menthe fraîche hachée 100 g de feta émiettée Pour la vinaigrette au citron 1 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe de jus de citron frais 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Fleur de sel Poivre noir Préparation : Rincer les lentilles à l’eau froide. Les placer dans une g
27 janv.
Bacalhau à la Portugaise
Ingrédients : 500 g de morue dessalée (à préparer à l’avance si elle est sèche) 4 pommes de terre, coupées en rondelles épaisses 2 oignons, finement tranchés 2 poivrons rouges, coupés en lanières 2 tomates, coupées en dés 4 gousses d’ail, hachées 100 ml d’huile d’olive (de bonne qualité, si possible vierge extra) Un bouquet de persil frais, haché Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goût Préparation : Commencez par faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Pen
27 janv.
Salade de Pois Chiches & Avocat
Ingrédients 1 boîte de pois chiches (400 g, égouttés et rincés) 2 avocats mûrs mais fermes, coupés en dés 200 g de tomates cerises, coupées en deux ½ oignon rouge, émincé Quelques feuilles de coriandre ou persil frais, hachées 2 c. à soupe d’huile d’olive Jus d’1 citron Sel et poivre au goût Poulet effiloché Préparation : Dans un grand saladier, mélanger les pois chiches, les tomates cerises et l’oignon rouge. Ajouter les dés d’avocat et les herbes fraîches. Arroser d’huile
27 janv.
Ceviche de thon à la mangue et à l'avocat
Ingrédients : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 bouquet de coriandre, Sel, Poivre, 400 gde thon rouge, 1 mangue, 2 avocats, 1 oignon rouge, 2 citrons verts Préparation : Coupez le thon en petits cubes. Pelez et dénoyautez la mangue et les avocats, puis coupez-les en dés de taille similaire à ceux du thon. Émincez finement l'oignon rouge et ciselez la coriandre fraîche. Dans un grand bol, mélangez le jus des citrons verts avec l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé, du
27 janv.
Salade de roquette aux figues
Ingrédients 4 ranches Jambon, 100g Feuilles de roquette 8 Figues fraîches 200g Chèvre frais 150g Tomates confites 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Sel & poivre Préparation Rincez les figues et coupez lès en quartiers, Déposez la roquette dans un plat de présentation. Ajoutez les morceaux de figues, les tomates confites ainsi que des petites quenelles de chèvre frais réalisées avec deux cuillères à café. Coupez les tranches de ja
27 janv.
Filet mignon multi légumes 27 août
Ingrédients : 1 filet mignon de porc4 carottes , 2 courgettes , 1 patate douce, 2 échalotes , 2 gousses d' ail , paprika , cumin , 300 g de sarrasin, 3 cuillères à soupe de graines de courge , huile d' olive , thym et romarin Préparation : Pelez les légumes et coupez lès en julienne avec une mandoline Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte, faites revenir les échalotes émincées et l’ail haché, puis la viande découpée en morceaux. Salez et poivrez. Poudrez de
27 janv.
Poêlée de bœuf et courgettes
Ingrédients : 400 g de bœuf haché 2 courgettes moyennes, coupées en demi rondelles 1 oignon moyen, émincé 2 gousses d’ail, hachées 1 poivron rouge ou jaune, coupé en lanières 2 tomates fraîches ou 1 boîte (400 g) de tomates en dés 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’assaisonnement italien (origan, thym, basilic, romarin) Sel et poivre au goût persil frais ou parmesan râpé pour servir Préparation : Faire revenir les légumes Dans une grande poêle, c
27 janv.
