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Salade de pousses de soja à la japonaise
Ingrédients : 250 g de pousses de soja Salades variées, Cabillaud effiloché des graines de sésame (facultatif) 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé 1 cuillère à café de sauce soja Pour la marinade : 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à café de sucre roux sel fin Préparation : Dans un bol, versez le vinaigre de riz puis ajoutez le sucre et une pincée de sel. Mélangez à la fourchette pour émulsionner le tout. Versez cette marinade sur les pousses de so
27 janv.
Salade aux œufs mimosa et crudités croquantes 19 août
Ingrédients : 4 œufs, salade variée, 150g de radis, concombre, 250g d’asperges, jambon fumé, sel et poivre, huile d’olive moutarde, persil, jus de citron Préparation : Commencez par faire cuire les œufs pendant 10 minutes dans une eau frémissante pour obtenir des œufs durs. Pendant ce temps, lavez la salade et essorez là bien. Coupez les radis en fines rondelles. Coupez les pieds des asperges et faites lès cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour q
27 janv.
Caponata et boulettes d'agneau
3 petites aubergines, 4 tomates, 1 oignon, 3 branches de céleri, 75 g d'olives vertes dénoyautées, 2 cuillères à soupe de câpres, 5 cl de vinaigre de vin, 10 cl d'huile d'olive, Sel, Poivre Pour les boulettes : 300 g d'épaule d'agneau hachée,, 100 g de riz rond, 100 g de raisins secs, 2 œufs, 1 citron bio, 2 brins de persil plat, 2 brins de menthe, 50 g de farine, 3 cuillères à soupe d'huile neutre Préparation : Ébouillantez les tomates 10 secondes pour les peler facileme n
27 janv.
Courgettes façon endives au jambon
6 Belles courgettes, 6 Grandes tranches de jambon blanc, 100g Emmental râpé, 40g Beurre, 40g Farine, 40cl Lait, 1 pincée Noix de muscade râpée, Sel, Poivre Préparation : Rincez les courgettes et retirez les extrémités. Déposez-les dans le panier d’un cuit vapeur. Placez le panier sur une casserole adaptée remplie d’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire 20 minutes. Les courgettes doivent être tendres. Pendant ce temps, déposez le beurre dans une casserole, et faites-le fond
27 janv.
Cuisse de poulet au thym
Ingrédients : 4 cuisses de poulet 1 oignon (facultatif) 1 branche de thym frais 200 ml d'eau Huile d'olive Sel, poivre Préparation : Chauffez le wok , Pelez et émincez l'oignon. Lorsque le préchauffage est terminé, versez un filet d'huile d'olive, Faites y dorer les oignons et les cuisses de poulet. Laissez dorer suffisamment les 2 faces des cuisses pour un poulet croustillant (au moins 4 minutes par face, Lorsque la couleur vous convient. Ajoutez la branche de thym, l'eau et
27 janv.
Blanc de poulet au miel et au gingembre
Ingrédients 2 blancs de poulet (environ 300 g) , 1 cuillère à soupe d’huile végétale , 2 cuillères à soupe de miel liquide , 1 cuillère à soupe de sauce soja salée , 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou de citron) , 1 cuillère à café de gingembre frais râpé , 1 gousse d’ail hachée , 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena) , 2 cuillères. à soupe d’eau , 1 cuillère à café de graines de sésame , Quelques tiges de ciboulette ou d’oignons verts émincés , Sel et poivre d
24 janv.
