L’éventail du bien –être la recette du jour de Radio adn

Curry de crevettes et mangue

250 g de queues de crevettes crues, 450 g de cubes de mangue bio, 1 sachet de lait de coco, 100 g d’oignons en cubes, 5 g de gingembre, 1 cuillère. à soupe de coriandre

1 sachet de riz Basmati cuit

Épices : 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de coriandre en poudre (ou 2 cuillères à café de curry de Madras), Huile de cuisson, 1 citron vert

Préparation :

Dans un wok, faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile végétale jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez le gingembre, le curcuma et la coriandre en poudre (ou à défaut 2 cuillères à café de curry de Madras). Remuez jusqu’à ce que la préparation colore légèrement. Ajoutez les queues de crevettes crues et faites cuire 2 min à feu fort tout en remuant. Ajoutez les galets de lait de coco et 10 cl d’eau ainsi que la mangue et laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 5 min. Ajoutez enfin la coriandre, mélangez et servez avec un quartier de citron vert et du riz Basmati cuit.

325 kcal