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Papillote de poisson "Bouillabaisse
Ingrédients pour 4 personnes : 2 fenouils , oignon , 4 tomates , 2 gousses d'ail , 1 bocal de safran , 1 cube de fumet de poisson , 250 ml de vin blanc sec , 500 g de pommes de terre , 800 g de filets de poisson de la mer du Nord (lotte, roussette, lieu noir, aiglefin, sole…) , 16 coquillages , 50 g de crevettes grises , 2 cuillères de persil haché Préparation Faites cuire les pommes de terre al dente. Coupez le fenouil et l’oignon en fines lanières. Pelez les tomates et coup
18 févr.
Saute de dinde à la basquaise
Ingrédients pour 4 personnes : 1kg 200 de filet de dinde en cubes pas trop gros, 1kg 500 de tomates mûres, 300 gr de jambon cru de Bayonne en tranches épaisses, 3 poivrons rouges, 3 poivrons verts, 3 oignons blancs frais,3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de piment d'Espelette, 1 cuillère à soupe de farine, 2 tablettes de bouillon de volaille, 2 feuilles de laurier, 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre Préparation : Allumez le four à 220° Posez une marmite pleine d’eau sur feu
18 févr.
