La cuisine pour végétarien

Korma aux Pois Chiches

1 Petite courge butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes,1 bouteille (400 ml) Sauce de cuisson à l’indienne,125 ml d’ eau, 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés, 2 Oignons verts, tranchés, 500 ml jeunes épinards

Préparation :

Préchauffer le four à 220 °. Vaporiser une tôle à biscuits munie d’un rebord d’Aérosol de cuisson à l’huile de canola Étaler les cubes de courge sur la tôle à biscuits et les vaporiser légèrement d’aérosol de cuisson. Cuire au centre du four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre sous la pointe d’un couteau bien affûté, en retournant les cubes à mi-cuisson. Dans une grande casserole, combiner la sauce korma avec l’eau, les pois chiches, les oignons verts et la courge. Cuire à feu moyen, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation commence à bouillonner. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 10 minutes, en remuant de temps à autre. Incorporer les épinards et les laisser ramollir. Servir avec du Riz basmati PCᴹᴰ cuit et garnir d’oignon vert tranché supplémentaire, si désiré.