les végan

Blondie végan aux fruits rouges

120 g de haricots blancs crus (ou 250-280 g de haricots blancs cuits), 150 g de framboises fraîches ou décongelées (ou autres fruits rouges), 60 g de sucre (ou 40 g de sucre de coco), 60 g de farine, 30 g d’huile, 1 cuillère à soupe de purée d’oléagineux, 40-60 ml d’une boisson végétale (ou de lait, dans ce cas, ce ne sera pas végan), 70 g de chocolat noir concassé ou en pépites, 1 c. à c. d’extrait de vanille, 1 sachet de levure chimique. Préchauffez le four à 180°C.

Préparation :

Rincez les haricots blancs cuits, puis mixez lès soigneusement. Ajoutez l'huile, le sucre, la purée d'oléagineux, la boisson végétale ou le lait et la vanille. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite la levure et la farine et mixez à nouveau. Intégrez ensuite les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule. Versez la pâte dans un moule préalablement huilé puis étalez la pâte avec la spatule. Déposez les framboises (ou autres fruits rouges) sur le dessus et enfoncez lès légèrement. Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C. Surveillez en fin de cuisson, le blondie ne doit pas trop brunir. Laissez refroidir, conservez le blondie au réfrigérateur et dégustez le froid.